Сделать домашней страницей // Главная // Новости // Кулинария  Навигация по порталу: 
Новости
Почта
Форум
Афиша
Дневники
Чаты
Знакомства
Недвижимость
Туризм
Альбомы
Гороскопы
Объявления
Видео
Кулинария
Фавориты Пишите Информация
Поиск в интернете
 Последние новости
Интернет
Наука
В мире
Общество
Курьезы
Новости Израиля
Новости городов Израиля
Культура
ТВ анонсы
Медицина и здоровье
Непознанное
Спорт
Происшествия
Безопасность
Софт
Hardware
Туризм
Кулинария
От редактора
Архив новостей
<< Ноябрь 2024 >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Поиск в новостях
Новостные сайты
Российский центр культуры
Корреспондент.net
DELFI
Day.Az
ПРАВДА
Пресса Молдовы
Лента.ру
Новый регион 2
ЦентрАзия
ГрузияOnline
Еврейский центр
Благовест
Христианское общение
Авиабилеты Журнал Леди Экспорт новостей Бизнес каталог
Афиша Фотогалереи Экспорт гороскопов Хостинг
Погода Анекдоты Новости потребителя Реклама в интернете
Игры Отдых в Израиле Доска объявлений Построение сайтов
Кулинария
  15.12.2010 11:21 | Баклажан – amore mio!

Я обожаю баклажаны. Готовить их – истинное удовольствие. И, несмотря на то, что во всем мире помидор, а не баклажан, стал символом итальянской кухни, жители Апеннин оказывают этому овощу не меньшее почтение, чем пресловутому томату.


Цвет баклажанов может быть не только синим или фиолетовым. Плоды сорта "Белое яйцо" своей формой и цветом действительно напоминают куриные яйца. Тайцы предпочитают мелкоплодные светло-фиолетовые баклажанчики, в России традиционно ценятся тёмно-фиолетовые плоды среднего размера. Итальянский баклажан окраской немного напоминает зебру, вследствие чего так и зовется.


Начиная с 16-го века – именно в эту эпоху он попал в Италию - баклажан жарят, пекут, добавляют в пасту и лазанью, варят, обваливают в муке, маринуют, солят, делают с ним пиццу. И это лишь малая толика того, на что способен хороший повар, попади он ему в руки. Мой сегодняшний рецепт – оладьи с пармезаном, приготовленные из этого прекрасного овоща.


С уважением – Амир Маркович, шеф-повар ресторана "Италькия бе-тахана"


Оладьи из баклажанов с тимьяном и пармезаном


Ингредиенты взяты из расчета 20 порций
4 средних баклажана, стакан муки, яйцо, полстакана тертого пармезана, тимьян, оливковое масло, соль и перец.


Ингредиенты для соуса
2 ложки мелко порубленной кинзы, стакан йогурта, помидор, порубленный кубиками, крупная соль, перец.


Обжариваем баклажан на гриле или на открытом огне.


Выскабливаем сердцевину ложкой, перекладываем массу в миску, и добавляем все остальные ингредиенты, постоянно помешивая получившееся баклажанное тесто.


Лепим оладьи, обжариваем их на тефлоновой сковороде с обеих сторон, с небольшой толикой масла. Выкладываем их на бумажное полотенце.


Делаем соус – смешиваем йогурт с кинзой, и приправляем все солью и перцем.


Выливаем соус на блюдо. Сверху украшаем помидорными кубиками, крупной солью, и приправляем оливковым маслом.


Водружаем поверх оладий две веточки тимьяна – и подаем к столу.


Приятного аппетита! Evgeny Kamenetzky



Заказать место можно по телефону: 03-5222664


Первоисточник: Народные новости »
Новости по теме
03.12.2010 | Мидии – любимая пища "звезд"
24.11.2010 | Минэкономики Украины намерено обратиться к России с просьбой
23.11.2010 | Пиво и итальянская кухня теснят вино и французов
17.11.2010 | Экзотика в швейцарских границах
10.11.2010 | Осенний марафон: в погоне за пивом и мидиями
05.11.2010 | Салат по-тунисски
26.10.2010 | У ребенка скоро День Рождения?
20.10.2010 | Объем реализации Группы «КОНТИ» по предварительным итогам девяти месяцев 2010 года составил 2,7 млрд
18.10.2010 | Оценить декретный отпуск…
18.10.2010 | Лучший подарок для гостей - свежая домашняя выпечка!

Поиск знакомств
 Я
 Ищу
от до
 Новости  Скидки и предложения  Мода  Погода  Игры он-лайн  Интернет каталог
 Дневники  Кулинарная книга  Журнал Леди  Фотоальбомы  Анекдоты  Бесплатная почта
 Построение сайтов  Видео  Доска объявлений  Хостинг  Гороскопы  Флэш игры
Все права защищены © Алексей Каганский 2001-2008
Лицензионное соглашение
Реклама на сайте
Главный редактор Новостного отдела:
Валерий Рубин. т. 054-6715077
Связаться с редактором