 |
21.10.2004 14:05 |
| |
Перуанские свинки стали свиньями |
 |
Перуанские ученые сообщили о том, что им, в конце концов, удалось создать новый кулинарный феномен, способный расширить экспортную продукцию страны. 34 года ушло на то, чтобы создать гигантскую морскую свинку, которую уже вполне можно именовать если не свиньей, то, по крайней мере, поросенком. Новый вид более чем в два раза превосходит размерами своего природного родича — традиционную морскую свинку. Ученые надеются, что их разработка станет кулинарным деликатесом во многих странах мира.
Что касается свинок-малышей, то они и раньше служили важным источником белка для коренных жителей Перу, проживающих в сельских районах. Мясо морских свинок, как натуральных, так и искусственно выведенных, богато протеином, но содержит мало жира и холестерина. По вкусу оно скорее напоминает кролика, чем свинину. Супер-свинки, весящие больше килограмма, уже экспортируются в США, Японию и ряд европейских стран, где проживают перуанцы. Вывели новый вид морских свинок ученые из Национального университета Ла Молина, начало этому проекту было положено в далеком 1970 году. Представитель университета Глория Паласиос отмечает: Всем известно, что перуанцы едят морских свинок. Иностранцы относятся к этой привычке более чем сдержанно, поскольку многие из них держат этих зверьков в качестве домашних животных. Однако, я считаю, что если бы они познакомились с нашей кухней, то также стали бы относится к свинкам как к настоящему деликатесу.
|
|
|
Навигация по порталу: 
