Бургеры McDonald’s всегда пользовались большим спросом в Чехии, об этом красноречиво говорят цифры годовых продаж. В 2021 году американская сеть фаст-фудов воспользовалась возвращением гостей в рестораны после ограничений, связанных с эпидемией коронавируса, и вновь побила рекорды. В 2021 году чехи «наели» в McDonald’s на рекордных 6,9 млрд крон (284 млн евро).

Как всегда, самыми популярными блюдами в сети ресторанов быстрого питания McDonald’s стали бургеры с говяжьим мясом. Все большую часть доходов сети также приносит доставка еды домой, однако, в то же время именно она лишила компанию части доходов. Клиенты, как правило, не видят разницы в том, покупают ли они еду с собой или съедают прямо в ресторане, поскольку бургер, картошка фри и кола на вынос стоят ровно столько же, сколько на месте. Однако бухгалтеры в сети ресторанов быстрого питания смотрят на это по-другому, поскольку блюда, купленные на вынос, облагаются более высокой ставкой НДС, а именно 15%, а закуски на месте с мая 2002 года – 10-процентной ставкой.

«Несмотря на заметное возвращение клиентов в рестораны, по-прежнему преобладает еда на вынос, на которую приходится 82% от общего количества продаж, и это негативно сказывается на нашей прибыли», - заявили в сети McDonald’s. В 2021 году ресторан потерял из-за этой практики 100 миллионов крон (более 4 млн евро), но и так это лучшие результаты компании за время ее работы в Чехии.

Всего в 2021 году McDonald’s посетили 55,5 млн клиентов. Компания говорит, что люди все чаще делают заказы через киоски самообслуживания. Однако служба доставки также зафиксировала значительный рост заказов. McDonald’s работает в этом направлении через партнерские компании Wolt, Dáme jídlo и Bolt Food, и с 2020 года объем заказов вырос на 40%. На доставку приходится 13% от общего объема продаж компании, что составляет около миллиарда крон (более 41 млн евро).

«Мы уже давно наблюдаем тренд заказа еды через службы доставки. Вот почему мы стараемся его больше поддерживать, либо увеличивая объем и доступность этих услуг, либо расширяем наше предложение. В январе 2021 года мы также включили в доставку меню завтраков, и этим мы опять же поддерживаем гастрономический бизнес, на который сильно повлияла пандемия», - говорит Йитка Паюркова, директор по коммуникациям и связям с общественностью чешского и словацкого McDonald's.

Одни только завтраки увеличил продажи компании на 15% в годовом исчислении в 2021 году. Продажи самого популярного блюда – бургеров с говядиной – выросли на 8%. Вторым по популярности продуктом в Чехии стали блюда из курицы. В прошлом году McDonald’s также включил в свое меню вегетарианскую версию бургера, заменив кусок мяса овощной котлетой.

Хотя вегетарианская линия Veggie по-прежнему составляет лишь небольшую долю продаж, в целом она выросла на 150% и вызывает больший интерес, чем ожидалось. В будущем можно ожидать дальнейшего расширения предложения для клиентов, которые ищут альтернативу мясу. В других странах McDonald’s также тестирует растительное мясо.

Автор: Ольга Васинкевич

Первоисточник: ruski.radio.cz »