Три португальских блюда из морепродуктов входят в сотню лучших в мире, по мнению платформы TasteAtlas.

На 55 позиции вы найдете моллюсков «Бульяо Пату». «Названное в честь поэта XIX века Раймунду Антониу де Бульяо Пату, это португальское блюдо сочетает в себе моллюсков и ароматный соус из оливкового масла, чеснока, лимонного сока и свежей кинзы», — начинает описание TasteAtlas.

На две позиции ниже в списке — ещё одно национальное блюдо: осьминог а лагарейру. «Это классическое португальское блюдо готовится а лагарейру, отсюда и название. Лагарейру - это кулинарный стиль с множеством вариаций, но обычно блюдо заправляют оливковым маслом первого отжима», — поясняет платформа.

Далее приводится несколько заметок о приготовлении блюда: «Осьминога готовят, разрезают на куски, жарят на гриле и смазывают оливковым маслом. Блюдо обычно приправляют смесью чеснока, кинзы, лимонного сока и соли. Традиционно его подают с запеченным картофелем в мундире».

Затем нужно добраться до конца первой сотни, чтобы увидеть третье португальское блюдо в этом списке. Речь идёт о бакаляу а Браш, которое занимает 99 место.

«Португальское блюдо, состоящее из вареной и измельченной трески, жареного мелкой соломкой картофеля, лука, яиц и оливок. Восхитительное сочетание вкусов и текстур превращается в невероятно сытное блюдо, популярное по всей стране».

Авторы также объясняют, что «считается, что блюдо впервые было приготовлено в районе Байру-Алту в Лиссабоне, но сегодня бакаляу а Браш является одним из самых известных блюд из трески в португальской кухне».

В тройку лидеров списка входят финский лоймулохи, японский кайсендон и индонезийский батагор.

Первоисточник: gazetaslovo.pt »