|
В Российской империи обед начинался с закусок. Возьмите любой роман из русской классики – и будет непременный стол с холодными и горячими закусками под обязательный графин с водкой. А вот жившие в местечках евреи отчего-то не переняли этот заведенный у соседей порядок и начинали обед с супа. Исследователи еврейской кухни считают, что всё дело в водке – она у нашего народа была не в чести, вот и не было потребности в закусках.
Но со временем глобализация открыла закускам дорогу в еврейское меню, но их набор был чуть другой, «свой»: знаменитая гефилте фиш и шкварки, соленые огурчики и свекла со сметаной, салат из яиц с жареным луком и, конечно же, картофельный салат.
В картофельный салат часто добавляли зеленый лук, чуть реже – петрушку, но для яркости – обязательно соленый огурец. Именно этот салат мы предлагаем вам приготовить сегодня.
Ингредиенты:
1 кг молодого картофеля 1 соленый огурец 2 яйца 8 стеблей зеленого лука 2 веточки петрушки 6 ст. ложек оливкового масла 2 ст. ложки майонеза по желанию соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Отварите картофель в кожуре, очистите и нарежьте кружочками. Пока картошка ещё теплая, поперчите её, посолите и полейте оливковым маслом. Сварите яйца вкрутую, порежьте их и добавьте в картошку вместе с натёртым на тёрке соленым огурцом и мелко нарезанными зеленым луком и петрушкой. Перемешайте салат и при желании дозаправьте его домашним майонезом. Приятного аппетита и шаббат шалом!
Анна Маркова
|
Навигация по порталу: 
