|
Икра морского ежа на международных рынках стоит более 200 евро за килограмм, и на некоторых рынках наблюдается рост спроса.
Икра морского ежа - ценный гастрономический продукт, который все чаще называют португальской икрой.
Она не пользуется большим спросом в самой Португалии, но на международных рынках может стоить более 200 евро за килограмм, говорит Тьяго Вердельюш, исследователь Центра морских и экологических наук Университета Коимбры (Калифорнийский университет).
Исследователь отметил, что «на некоторых рынках наблюдается все больший спрос и интерес» к морским ежам, в отличие от того, что происходит в Португалии.
«В Португалии этот продукт очень мало потребляется. Есть некоторые локализованные области, где это хорошо известный, традиционный продукт, и он пользуется большим спросом, но таких регионов очень мало», - подчеркнул Тьяго Вердельюш, ссылаясь на районы Виана-ду-Каштелу, Пенише и Эрисейра. В последнем проводится гастрономический фестиваль морских беспозвоночных.
Тиаго Вердельюш считает, что аквакультура морских ежей может играть важную роль, поскольку, будучи способной удовлетворить потребности рынка, она также снижает нагрузку на окружающую среду.
gazetaslovo.com
|
Навигация по порталу: 
