Сделать домашней страницей // Главная // Новости // Кулинария  Навигация по порталу: 
Новости
Почта
Форум
Афиша
Дневники
Чаты
Знакомства
Недвижимость
Туризм
Альбомы
Гороскопы
Объявления
Видео
Кулинария
Фавориты Пишите Информация
Поиск в интернете
 Последние новости
Интернет
Наука
В мире
Общество
Курьезы
Новости Израиля
Новости городов Израиля
Культура
ТВ анонсы
Медицина и здоровье
Непознанное
Спорт
Происшествия
Безопасность
Софт
Hardware
Туризм
Кулинария
От редактора
Архив новостей
<< Апрель 2021 >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Поиск в новостях
Новостные сайты
Российский центр культуры
Корреспондент.net
DELFI
Day.Az
ПРАВДА
Пресса Молдовы
Лента.ру
Новый регион 2
ЦентрАзия
ГрузияOnline
Еврейский центр
Благовест
Христианское общение
Авиабилеты Журнал Леди Экспорт новостей Бизнес каталог
Афиша Фотогалереи Экспорт гороскопов Хостинг
Погода Анекдоты Новости потребителя Реклама в интернете
Игры Отдых в Израиле Доска объявлений Построение сайтов
Кулинария
  14.02.2021 22:35 | Кошерный шеф-повар в Дубае. Домашняя кухня экспатрианта из Южной Африки
В прошлом году Израиль и Объединенные Арабские Эмираты подписали договор об установлении дипломатических отношений. Но более года назад посетители ОАЭ уже находили свой путь к еврейской культуре – благодаря домашней кухне экспатрианта из Южной Африки, сообщает JTA.

Элли Криль, социолог по образованию, переехавшая сюда в 2013 году, когда ее мужа перевели на работу в Эмираты, много лет назад начала готовить кошерные блюда для туристов-евреев на своей домашней кухне. Теперь она стала кошерным шеф-поваром в ОАЭ. В прошлом году Криль организовала ресторан «Kosherati», где подают кошерные блюда эмиратской кухни, а также еврейско-эмиратские блюда. А в декабре она открыла кошерный ресторан в отеле «Hilton Al Habtoor City» в Дубае. Прежде чем ресторан был закрыт из-за роста заболеваемости Covid-19, в нем работали три повара и 12 других сотрудников. Надзор за кошерностью обеспечивал «Ортодоксальный союз».

Когда семья Криль приехала в Дубай, в ОАЭ было около 70 еврейских семей, а общинная инфраструктура была очень слабой, что усложняло сохранение кошерности для семьи. Криль наполняла чемоданы кошерной едой, такой как замороженное мясо и смеси для пирожных, когда она путешествовала, и просила туристов из Южной Африки делать то же самое, когда они приезжали в ОАЭ. Как только они поселились здесь, семья начала устраивать званые обеды для местных евреев. Об этом пошли слухи. Соблюдающие туристы и деловые путешественники-евреи разыскали Криль и попросили ее приготовить кошерные блюда, которые она готовила бесплатно.

Когда в 2018 году в ОАЭ проводилась масштабная межконфессиональная конференция, организаторы обратились к ней, чтобы накормить еврейскую делегацию. Когда эти предложения повторились в 2019 году, Криль решила создать сайт для рекламы своей кухни. «Мне позвонили и сказали, что есть группа раввинов, которые ничего не едят, потому что это не кошерно, и что я должна что-то с этим сделать», – вспоминала она о конференции 2018 года. «Затем я готовила для этой группы трехразовое питание в течение семи дней на своей кухне». Пока Криль создавала базу потребителей кошерной еды, она нашла еще одну группу потенциальных клиентов среди местных мусульман.

Жители ОАЭ, которые бывали в США или Европе и не могли найти халяльную еду, часто обращались в кошерные рестораны, соблюдающие аналогичные диетические ограничения. Некоторым понравилась традиционная еврейская кухня. «Они не оставили это пристрастие, когда вернулись в ОАЭ, – подчеркнула Криль. «У меня было две группы посетителей. Те, кто хотел еврейскую еду, необязательно кошерную, а также те, кто хотел кошерную еду, но не обязательно еврейскую».

Криль давно хотела попробовать готовить традиционные эмиратские блюда и начала экспериментировать с их кошерными версиями в 2019 году. Когда началась пандемия и Дубай закрылся, у нее появилось больше времени, чтобы разработать меню. Она обменялась рецептами с другом из Эмиратов и начала создавать фьюжн-блюда, сочетающие еврейскую и эмиратскую кухню. Одно из предложений Криль — это балалит кугель, который сочетает в себе завтрак из яиц с ашкеназской еврейской сладкой лапшой. Точно так же ее шебаб-блинтц сочетает еврейский блинчик с шебабом, эмиратским блинчиком. А «Хлеб мира» Криль, названный в честь соглашения о нормализации, сочетает в себе халу с хамиром, эмиратским пряным лавашем.

Спрос на еду от Криль вырос с момента нормализации отношений с Израилем, поскольку в ОАЭ прилетели более 50000 израильских туристов, прежде чем полеты в Израиль и из Израиля были приостановлены ​​из-за пандемии. Криль надеется, что этот приток в конечном итоге приведет к тому, что в Дубае будут продаваться кошерные ингредиенты. В прошлом году она переехала из домашней кухни в «Hilton Habtoor», и она также планирует расширить свой бизнес в Абу-Даби. «Через шесть месяцев это, конечно, будет совершенно другая среда – мы сможем зайти в супермаркет и купить кошерные продукты», – заявила она. «У нас будет отдел с надписью «Кошерное». Мы дойдем до этого».

Первоисточник: lechaim.ru »
Новости по теме
03.02.2021 | Не в малине еврейское счастье. Малина – больше не кошерный продукт
04.01.2021 | 6 продуктов из магазина, которые могут защитить от коронавирусной инфекции
31.12.2020 | С Новым годом! Как приготовить кошерный безалкогольный глинтвейн
30.12.2020 | Ирония судьбы салата оливье. А также в области балета мы впереди планеты всей...
27.12.2020 | Новогодние рецепты от Basher fromagerie. К новому гражданскому году
20.12.2020 | Золото Магриба — кускус вошел в списки нематериального наследия человечества
22.11.2020 | Как «большие данные» и «интернет вещей» помогают выращивать кофе в Колумбии?
02.09.2020 | Винодельня «Сегаль» получила две золотых медали на конкурсе «Золотая гроздь -2020»
18.08.2020 | Times: общество чистых тарелок — Китай объявил войну пищевым отходам
10.08.2020 | Зелёные Германии требуют запретить на телевидении рекламу фастфуда

Поиск знакомств
 Я
 Ищу
от до
 Новости  Скидки и предложения  Мода  Погода  Игры он-лайн  Интернет каталог
 Дневники  Кулинарная книга  Журнал Леди  Фотоальбомы  Анекдоты  Бесплатная почта
 Построение сайтов  Видео  Доска объявлений  Хостинг  Гороскопы  Флэш игры
Все права защищены © Алексей Каганский 2001-2008
Лицензионное соглашение
Реклама на сайте
Главный редактор Новостного отдела:
Валерий Рубин. т. 054-6715077
Связаться с редактором