С каждым годом всё больше израильтян становятся приверженцами вегетарианства и веганства. Для некоторых это – дань моде, желание быть «в тренде», кто-то вполне осознанно сделал такой выбор из-за заботы о животных и трепетного отношения к любой жизни.

В любом случае, Израиль – одна из самых толерантных стран по отношению к тем, кто во имя идеи отказался от привычного многим питания.

Наша страна занимает третье место в мире по проценту веганов и вегетарианцев. Это 9% населения государства. Тель-Авив и вовсе признан мировой столицей веганства. На «город без перерыва» приходится 400 ресторанов и кафе с веганским меню.

Несмотря на то что внимания веганам и вегетарианцам уделяется достаточно, выбор некоторых продуктов для них не слишком велик. В особенности это касается аналогов кисломолочных продуктов, в первую очередь, таких как йогурт. Ассортимент их не слишком богат, а то, что есть – это, в основном, продукты с большим количеством консервантов и по очень немалой цене.

Специально для людей, полностью отказавшихся от пищи животного происхождения, был создан вегурт (веган-йогурт) - полезный и деликатесный продукт, очень полюбившийся веганам по всему миру. Его подобие можно найти на полках израильских магазинов под разными названиями, но все они очень далеки от оригинального веганского деликатеса.

Что же представляет из себя оригинальный вегурт, из чего он готовится и в чем его преимущества?

100% веган!

Вегурт сделан на растительной основе, не содержит компонентов животного происхождения и глютена.

Настоящий вегурт обладает натуральным знакомым вкусом, по которому скучают все, кто отказался от употребления кисломолочных продуктов.

В состав вегурта входит растительное молоко и закваска. В нем нет консервантов, красителей, стабилизаторов и вкусовых добавок.

В Израиле настоящий вегурт ещё не появился в магазинах, но его можно сделать в домашних условиях! Он готовится в йогуртнице или мультиварке с режимом для йогурта.

Берем 1 литр растительного "молока" любой жирности без каких-либо добавок, даем нагреться до комнатной температуры. Засыпаем в него 1 пакетик закваски для вегурта, хорошо перемешиваем. Наливаем смесь в чашу мультиварки либо в порционные баночки, которые ставим в йогуртницу, выставляем нужный режим и ждем.

Вы можете экспериментировать со вкусами, добавляя в готовый вегурт фрукты, семечки, орехи и т.д.

Как правило, цены на веганские "йогурты" в Израиле очень высокие. Зачастую доходит до 10 шекелей за маленькую баночку! Стоимость вегурта домашнего приготовления не превышает цены на стандартную молочную продукцию.

И главное, мы сами контролируем что едим, избегаем нежелательных добавок и компонентов – 100% вкуса и 100% пользы. Внимание! Перед покупкой растительного молока для приготовления вегурта важно убедиться, что оно содержит как минимум 3 г белка и 7 г углеводов на 100 мл. В случае, если углеводов недостаточно, их количество можно довести до 7 г, добавив сахар или крахмал. Растительное молоко с добавкой соли, без сахара или с недостаточным количеством белка не подходит для домашнего приготовления вегурта.

В Израиле сухую закваску для вегурта можно приобрести во всех магазинах натуральных продуктов и аптеках природных лекарственных средств.

Дополнительную информацию, рецепты и рекомендации по приготовлению домашнего вегурта можно получить на страничке в сети «Фейсбук»: https://www.facebook.com/vegurtim/ 

или по телефону 077-5577222

Первоисточник: »