 |
17.09.2012 13:05 |
| |
За какие-то 20 лет шоколад в России из редкого лакомства, украшения праздничного стола и дорогого пр |
 |
езента превратился в обычный повседневный продукт. По опросам ВЦИОМ, шоколад в России любят 79 процентов населения (почти по Джону Туллиусу - девять из десяти опрошенных говорят, что любят шоколад. Десятый, как правило, всегда говорит неправду). Любят до такой степени, что сегмент шоколада и шоколадных изделий в России занимает примерно половину всего рынка кондитерских изделий, а сам кондитерский рынок находится на четвертом месте в мире после Великобритании, Германии и США. Да, по производству и потреблению шоколада мы теперь чуть ли не впереди планеты всей.
Но шоколад ведь - не воздух, без которого человек умрет уже через несколько минут, не вода, без которой он проживет лишь неделю, и, наконец, не пища, без которой удастся обойтись месяц-полтора. Как же случилось, что шоколад занял такое важное место в нашей жизни?
Как можно сформировать рынок и успешно его развивать, - разбирались аналитики разделов новости России и PR и маркетинг журнала Биржевой лидер в статье PR шоколада: как он стал продуктом массового спроса в России?.
Россия - щедрая шоколадная душа.
Ничего неожиданного или сверхъестественного в этом нет, утверждают аналитики Masterforex-V. Россияне - настоящая находка для производителей шоколада. Судите сами:
- большое количество праздничных и выходных дней, количество которых от году к году только увеличивается. В 2011 году мы будут отдыхать 133 дня - более трети года, кстати, это выводит Россию в число мировых лидеров. Страна праздников. А какой же праздник без шоколадных изделий на столе, так они становятся товаром первой необходимости;
- суровый климат и длинная зима. Известно, что зимой спрос на шоколад выше, чем летом, в зимние месяцы кондитеры делают до 60 процентов годового объема продаж(!). Шоколад ведь - один из самых высококалорийных продуктов питания, он дает хорошую энергетическую подзарядку в это темное и студеное время. Между тем зима в России длится где-то полгода;
- склонность к «гражданской скорби», хандре. А горе лучше заедать, конечно, шоколадом, хороший антидепрессант - эдакая маленькая радость. В этом смысле рынку шоколада никакой кризис не страшен, неслучайно он рос даже в кризисном 2009 году, лишь немного снизив свои темпы;
- преобладание женского населения. По последней переписи у нас 46,3 процента мужчин и 53,7 процента женщин. Представительниц прекрасной половины в России становится все больше и больше, а они - большие сладкоежки. Как у нас шутят, если поставить женщину перед выбором - ты или шоколадка, то... лучше не рисковать;
- большое количество недолюбленных. Сладким зачастую объедаются те, которым не хватает в жизни любви и ласки. В общем, как там у классика, шоколад ... кусочек за кусочком... пока не станет так сладко, что перестанет быть больно...;
- феминизация профессий. 70 процентов российских чиновников - женщины, также они преобладают в финансовых учреждениях, образовании, здравоохранении, среди работников гостиниц, ресторанов и т.д. А шоколад - это тот самый универсальный подарок, который помогает налаживать нужные отношения в нашей бюрократической стране. Шоколад, как утверждал Бенвиль Стокер, заставит улыбнуться каждого, даже банкира;
- рост уровня доходов населения. Увы, или о, да, но чем лучше мы живем, тем больше едим сладкого, и наоборот. Что касается горького шоколада, то он превратился в некий атрибут успешной жизни - стал модным и престижным;
- недостаточное потребление шоколада на душу населения. Пока оно у нас составляет 50 процентов от потребления западноевропейцев: россияне съедают в год в среднем 4-5 килограммов шоколадных изделий, тогда как немцы - 8,4, швейцарцы - более 10, британцы - 13, а американцы - 19 килограммов (последние шоколад в основном едят, когда хотят перекусить). В общем, мы просто идеальная страна для производителей шоколада.
То есть, российскому рынку шоколада есть куда расти, а учитывая, что он принадлежит к высокодоходным отраслям, у него очень хорошие перспективы для развития. Он и растет. В 2011 году в стоимостном выражении рынок увеличился почти на четверть. Самым динамичным сегментом в денежном выражении стали шоколадные плитки (их доля на рынке оценивается в 22%).
В общем, шоколад как-то совсем незаметно занял в нашей жизни чуть ли не ведущее место. Что это - реалии современной жизни, заставляющие руку непроизвольно тянуть к шоколаду? Или - блестящий образец умелого промывания мозгов в коммерческих целях? Попробуем разобраться с этой коллизией.
|
|
|
Навигация по порталу: 
