 |
01.07.2009 11:41 |
| |
КУП "Минскхлебпром" произвело 4,1 тыс. т кондитерских изделий |
 |
КУП Минскхлебпром в январе-мае 2009 года произвело 4,1 тыс. т кондитерских изделий, что на 4,2% больше уровня аналогичного периода прошлого года, сообщила агентству Интерфакс-Запад главный технолог предприятия Нина Лущик. Среднесуточная выработка мучных кондитерских изделий на хлебозаводах объединения в январе-мае текущего года составляла 27,4 т, и возросла по сравнению с тем же уровнем прошлого года примерно на 1 т, - рассказала она. В частности, в текущем году значительно возросло производство пирожных (на 10,8%), печенья (на 17,6%), коврижек и рулетов (на 13%). Обновление ассортимента по итогам пяти месяцев составило около 60%. Как заметила главный технолог предприятия, в текущем году наметилась тенденция роста спроса на изделия мелкого развеса. Так, в текущем году доля вафель мелкого развеса (100 г и менее) в общем объеме реализации вафельных изделий достигла примерно 70%. Исходя из возросшего спроса на изделия мелкого развеса, в 2009 году на Хлебозаводе N4 был освоен выпуск вафельных шоколадок Гармония вкуса с различными вкусами, аналогичных выпускаемым вафельным тортам, - рассказала Н.Лущик. Как заметила собеседник агентства, та же тенденция характерна для тортовой группы, в связи с чем Минскхлепром увеличил производство тортов массой 0,5, 0,6 и 0,7 кг. Все хлебозаводы объединения также работают в направлении выработки низкокалорийных тортов, - рассказала Н.Лущик. - За счет применения в их рецептурах творога, растительных сливок, фруктов и ягод, кефира калорийность изделий снижается примерно на 30%. В настоящее время на испытании находится новый крем на основе сметаны, разработанный Хлебозаводом N5. В 2009 году Хлебозавод N5 приступил к производству заказных тортов, на поверхность которого по желанию клиента наносится изображение (например, с фотографии или картины). Для этого был закуплен специальный цветной кондитерский принтер, который переводит изображение на съедобную вафельную пластину пищевыми красителями, - пояснила главный технолог Минскхлебпрома. Хлебозавод N6 расширил ассортимент слоеных изделий, в частности, был начат выпуск круассанов Фортуна с черникой, бананом, клубникой, изделий слоеных c кунжутом. Говоря о расширении производства мучных сладостей, Н.Лущик сообщила, что Хлебозавод N3 в 2009 году начал выработку печенья Кокосанка, Йогуртоша из смеси йогуртового бисквита, Чароуны с изюмом и мармеладом, печенья Арахисово-миндальное. Начато также производство овсяного печенья Четыре злака, в состав которого включены не требующие варки гречневые, овсяные, пшеничные и ржаные хлопья, натуральная клетчатка, а также сушеная клюква. Н.Лущик также сообщила, что летом текущего года Хлебозавод N3 завершит реконструкцию кондитерского участка. В ее ходе проведена полная замена оборудования в подсобных помещениях участка – в тестоприготовиельном отделении, отделения варки сиропов, отделении приготовления крема и других помещениях. В КУП Минскхлебпром входит 7 хлебозаводов Минска. Ежесуточно они производят 340-360 т хлебобулочной и кондитерской продукции, которая реализуется преимущественно в торговой сети Минска и области. Часть продукции реализуется также в других регионах страны и экспортируется в Россию, США и Германию.
|
|
|
Навигация по порталу: 
