Средиземноморская и многие другие традиционные диеты включают в себя все необходимые человеку питательные вещества. При этом, придерживаясь такого питания, можно сохранить окружающую среду и культурные особенности того или иного региона. Об этом говорили сегодня участники конференции в Италии.

Делегаты форума, организованного правительством Италии при поддержке ФАО, обсуждали, прежде всего, полезные стороны Средиземноморской диеты, которая традиционно распространена в этом регионе мира. Местные жители включают в рацион большое количество овощей, фруктов и бобовых, а также зелень и оливковое масло.

«Продвижение и защита здоровой диеты, а также доступность таких продуктов питания – важные составляющие благополучия населения», - заявил глава ФАО Цюй Дунъюй в своем выступлении на конференции. Он напомнил и о других диетах, которые отражают «мудрость предков и культуру народа». В этот список он включил японские кулинарные традиции, а также Нордическую диету и кухню южных районов Китая. По словам главы ФАО, такое питание позволяет снижать уровень холестерина и предотвращать сердечные заболевания и диабет.

При этом он предупредил, что несмотря на всю пользу, традиции часто незаслуженно предают забвению. Это связано со многими факторами, в том числе с ростом населения, глобализацией, урбанизацией, экономическими проблемами и высоким темпом жизни, который заставляет людей обращаться к блюдам быстрого приготовления.

Цюй Дунъюй призвал все заинтересованные стороны объединить усилия, чтобы восстановить былую популярность традиционных диет и убедить молодежь в необходимости готовить здоровую домашнюю еду. Он напомнил, что пища должна не только насыщать, но и быть источником питательных веществ. Глава организации в этом контексте призвал выполнять рекомендации здорового питания, разработанные недавно ФАО и Всемирной организацией здравоохранения и основанные в значительной степени на принципах Средиземноморской диеты.

В будущем году исполнится десять лет со дня включения Средиземноморской диеты в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. К этой дате приурочена серия мероприятий, которые пройдут в столице Италии.

Первоисточник: news.un.org »