Текст: Эльвира Кошкина
Исследование, проведённое специалистами из Университета Лас-Пальмаса в Гран-Канарии иУниверситета Наварры (оба — Испания), показало, что средиземноморская диета благотворно влияет не только на физическое здоровье человека, но и на его психическое состояние.

Четыре года учёные наблюдали за 11 тыс. университетских студентов, которые в начале и конце исследования рассказывали о питании и оценивали качество своей жизни. Потребление овощей, бобовых, фруктов, орехов, зерновых и злаков оценивалось положительно, а поедание мяса, молочных продуктов и приём алкоголя — отрицательно.
Выяснилось, что соблюдавшие средиземноморскую диету выше оценивали своё качество жизни с точки зрения физического и психического здоровья. Связь была ещё прочнее с точки зрения физического качества жизни.

Средиземноморская пищевая пирамида (иллюстрация Oldways Preservation Trust).
Авторы работы рекомендуют всем и каждому придерживаться следующих принципов в питании: в основных приёмах пищи обязательно должны присутствовать злаки, фрукты, овощи и молочные продукты. Кроме того, необходимо выпивать по 1,5–2 л воды в день.

Оливковое масло — основной источник жира в средиземноморской диете. Рекомендуется потреблять (в умеренных количествах!) вино и другие ферментированные напитки.

Источниками высококачественного животного белка служат рыба, постное мясо и яйца.

Здоровые жиры организм может получать из рыбы и морепродуктов. А на вершине пирамиды находятся такие вредные продукты, как сахар, сладости, торты, выпечка и сладкие напитки: всё это следует употреблять только изредка и в очень малых количествах.

Результаты исследования опубликованы в European Journal of Clinical Nutrition.
http://science.compulenta.ru
Подготовлено по материалам Medical Xpress.