Как отмечают диетологи, сам по себе картофель является кладезем витаминов, вредным его делает неправильное приготовление. По их словам, если картофель не жарить и подавать без масла и соуса, то ее энергетическая ценность не превысит 110 калорий. При этом вы избавите себя от необходимости принимать дополнительные комплексы витаминов и биологически активных веществ.

Так, картофель содержит в себе в 5,5 раз больше клетчатки и калия, чем бананы. В нем больше витамина С, чем в трех авокадо, и больше селена, чем во всех семечках и орехах.

Как ранее передавал Телеграф, норвежские ученые разработали уникальный способ "обезвреживания" популярной картошки фри, в которой, как выяснилось ранее, содержится канцерогенное и токсичное и, следовательно, вредное для здоровья вещество — акриламид. Чтобы нейтрализовать его действие ученые предлагают использовать кисломолочные бактерии. Как показало исследование, пребывание картофеля в ванне с кисломолочными бактериями в течение 10-15 минут существенно снижает уровень содержания акриламида. http://telegraf.by