10 СОРТОВ ЧАЯ, ОСОБЕННО ЛЮБИМЫХ «РУССКИМИ» ИЗРАИЛЬТЯНАМИ Среди посетителей недавно открывшегося в Тель-Авиве на пересечении улиц Дизенгоф и Гордон чайного бутика «Дворец чая», входящего во всемирно известную французскую сеть чая гурмэ «Le Palais des Thes», особенно много русскоязычных израильтян.

Культура чаепития коренится глубоко в нашей ментальности, чай – это не только любимый напиток, но и повод собраться с друзьями или с семьей за душевным разговором.
Среди 250 сортов чая, представленных во «Дворце чая», мы представляем вам 10 сортов, наиболее любимых «русскими» израильтянами
1.Darjeeling Puttabong Second Flush. Дарджилинг – один из самых знаменитых сортов чёрного чая, который называют «Чайным шампанским». Выращивается в окрестностях города Дарджилинг на севере Индии в Гималаях на высоте около двух километров.
Чай Дарджилинг – это светлый напиток с утончённым мускатным, слегка терпким вкусом и цветочным ароматом. Бодрящее воздействие делает Дарджилинг идеальный утренним чаем.
2.Grand Yunnan Imperial (Гранд Юннан Империал). Этой китайский чай называют «Мокко среди чаев» - настолько особенны его мягкий цветочный аромат, тонкий и изысканный вкус. Второе название чая – «Чай хирургов» - получено благодаря тому, что употребление чая приводит нервную систему в состояние уравновешенной бодрости без гиперстимуляции и перевозбуждения.
3.The des lords. Один из самых ароматных сортов черного чая Эрл Грей. Эрл Грей (Граф Грей) — это чёрный чай с добавлением масла кожуры плодов бергамота. В чае сорта The des lords аромат бергамота наиболее силен и изыскан.
4.Sam Bodhi - Очень красивый сорт черного чая – напиток светится янтарным сиянием, вкус богатый и насыщенный с длительным послевкусием. Это – один из лучших чаев, что производятся на Цейлоне (Шри-Ланке).
5.Tie Guan Yin Imperial - Чай Те Гуань Инь - высокогорный китайский чай, считающийся лучшим из улунов (полуферментированных чаев, процесс ферментации которых остановлен на середине при переходе от зеленого чая к черному), сочетает в себе лучшие качества зеленого и черного чаев. Сильный, обволакивающий медово-орхидеевый аромат, полный, яркий вкус, запоминающееся, долгое послевкусие. Особенность — выдерживает до двадцати завариваний. Очень дорогой и редкий чай. Обладает всеми полезными свойствами улунов: помогает избавиться от «внутреннего жира», его можно использовать для профилактики атеросклероза и для похудения, улучшает состояние кожи, имеет бактерицидный эффект, снимает воспаление, раздражение, улучшает работу желудка, выводит шлаки, токсины, расслабляет и мягко стимулирует нервную систему.
6. Long Jing – Лонг Джинг - один из самых известных китайских сортов зеленого чая, растет на склонах гор, имеет сложный каштановый аромат, шелковистую текстуру, долгое послевкусие и все преимущества и полезные свойства зеленых чаев. Его можно пить на ночь из-за низкого содержания кофеина.
7. Thé du Tigre – Тайваньский «копченый» чай с наиболее выраженными дымным ароматом и копченым вкусом среди чаев Лапсанг Сушонг. Родина чаев Лапсанг Сушонг — южная китайская провинция Фуцзянь, чайные плантации на склонах горы Чжэн Шань.
Лучшие сорта Лапсанг Сушонг коптятся на сосновых ветках. Согласно китайскому чайному канону, высококлассный Лапсанг Сушонг имеет настой насыщенного красно-бордового цвета и красный лист, аромат южных плодов гуйюань и вкус, похожий на вкус цветов корицы. Искушённые любители различают в чае нотки дыма и древесины, а также сладкого имбиря, карамели, чернослива и сушёной груши.
Лапсанг Сушонг был любимым чаем Уинстона Черчилля - возможно, за дымны нотки.
8.Grand Jasmin Chung Feng - Гранд Жасмин Чжун Фэн - один из лучших жасминовых зеленых чаев. Высокое качество жасминового чая определяется среди прочего полнотой удаления из чая цветов жасмина, которые дают горьковатый вкус. В этом сорте цветы максимально удалены, аромат жасмина богат и глубок.
9.Pu Er Imperial – один из лучших сортов чая пуэр с богатым вкусом и ароматом. Пуэр издревле использовался китайцами в медицине – он нормализует обмен веществ, снижает повышенное давление, уменьшает содержание холестерина в крови, улучшает состояние кожи, снимает похмелье, лечит при отравлениях, помогает бороться с лишним весом - килограммы быстро уходят при регулярном употреблении чая пуэр. Выдерживает несколько завариваний.
10. Goût Russe 7 Agrumes – Русский вкус 7 цитрусовых. Выдающаяся по своим качествам фирменная чайная смесь, созданная мастерами французской сети чая гурмэ «Le Palais des Thes». В эксклюзивный рецепт входит черный чай и цитрусовые – лимон, лайм, сладкий и горькие апельсины, грейпфрут, мандарин и бергамот. За годы своего существования этот коктейль стал основой многих популярных чайных смесей. Рекомендуется пить как холодным, со льдом, так и горячим.
Цены на 100 грамм большинства сортов элитного чая колеблются от 20 до 60 шекелей, но в бутике есть и редкие сорта по 400 шекелей за 100 грамм. Все о чае, его особенностях и способах его заварки вам расскажут чайные мастера «Дворца чая». Вместе с лучшими сортами чая здесь вы сможете выбрать аутентичную посуду для приготовления напитка – тяжелые и плоские японские чайники из специального «чайного» сплава или же круглые глиняные китайские чайники, настолько хорошо абсорбирующие запах чая, что предназначены для заваривания только одного сорта.
http://velelens.livejournal.com/
Для настоящих ценителей:
«Дворец чая» находится на ул. Дизенгоф, 131 (угол Гордон) в Тель-Авиве.
Телефон: 03-5221317.