 |
28.02.2005 00:41 |
| |
Кондитерская фабрика имени Н.К. Крупской представляет новинку - конфеты Марципан. |
 |
Марципан - от немецкого marzipan или итальянского marzzapane - это
натуральная начинка из тертых миндальных орехов (или тертых
абрикосовых/персиковых ядер), прошедших специальную обработку для удаления горькости, смешанная с сахарной пудрой или заваренная сиропом.
По преданиям, марципан придумали в Италии, в год великого неурожая, когда единственным продуктом, пережившим не то мороз, не то нашествие неведомых жуков, оказался миндаль. Находчивый итальянский народ тут же научился делать миндальный хлеб, миндальную пиццу, сладкий марципан и макароны с миндальным соусом. И хотя французы твердо утверждают, что лакомство придумали они, есть и другие точки зрения: сицилийцы настаивают на том, что продукт принесли на их остров еще сарацины, большие любители арабских сладостей.
Отдельного упоминания в связи с марципаном заслуживает Испания, где его
делали уже в VIII веке. Например, в Толедо в марципан добавляют кедровые
орешки, в Риохе - лимонную цедру, а в Андалусии - его готовят в виде плиток, с начинкой из засахаренных фруктов.
Где на самом деле появились марципаны - точно неизвестно, но впоследствии особое распространение они получили в Австрии и Германии. Лучшим же в
мире считается марципан из немецкого города Любека. Там его делают по
старинному рецепту: главный секрет любекских мастеров в том, что они на
каждые 100 обычных миндалин кладут одну горькую. В Любеке работает Музей
Марципана, который пользуется большой популярностью у туристов со всего
мира.
Это оригинальное и изысканное лакомство. Существует огромное количество
видов марципана, только в Германии - более 500 видов. Кенигсбергский
марципан - марципан, который слегка подпекается после формирования, а
марципан, обсыпанный какао, называется Марципановая картошка.
В Европе марципан - традиционная рождественская и пасхальная сладость - в буквальном переводе марципан - мартовский пасхальный хлеб. Очень часто марципановыми фигурками жениха и невесты украшают свадебные торты.
Конфеты Марципан Фабрики им. Крупской - это настоящий марципан, покрытый темным шоколадом. Новая серия представлена тремя благородными вкусами:
- Марципан со вкусом коньяка
- Марципан с миндалем
- Марципан с грейпфрутовыми цукатами
Для производства начинок используется масса высочайшего качества немецких производителей.
Срок годности новых конфет - 4 месяца.
|
|
|
Навигация по порталу: 
