 |
27.02.2005 11:41 |
| |
Плитка здоровья. |
 |
Россияне любят шоколад, но тем не менее съедают его гораздо меньше, чем европейцы и американцы. Так, средний россиянин съедает всего 4 кг этого лакомства в год, американцы - по 13 кг, а швейцарцы поглощают по 19 кг шоколада ежегодно. И, как выясняется, правильно делают. Диетологи утверждают, что слухи о его вреде сильно преувеличены, а на самом деле он очень полезен.
Гормон удовольствия
В эпоху Возрождения шоколадом лечили подагру, горячку и простуду.
Сейчас, конечно, шоколад лекарством не считается, но пользы от него все равно немало.
Шоколад снижает уровень холестерина в крови, благодаря содержащимся в нем фенолам повышает сердечный тонус, расширяет сосуды, а также улучшает память и повышает иммунитет. В одной плитке шоколада содержится больше кальция и протеинов, чем во фруктовом салате.
Как рассказала ГАЗЕТЕ диетолог Елена Соломатина, шоколад - это высокопитательный продукт, занимающий по питательной ценности первое место. Так, стограммовая плитка дает от 450 до 600 килокалорий. Это около четверти суточной нормы взрослого человека, - отметила она.
Самым калорийным считается молочный шоколад с добавками. Меньше всего калорий в горьком темном шоколаде.
В шоколаде также содержится много калия и кальция. Кроме того, он способствует выработке в организме серотонина - предшественника гормона удовольствия. Поэтому у тех, кто ест шоколад, повышается настроение. По словам диетолога, он также может заменять кофе, потому что бодрит и возбуждает, но при этом содержащийся в нем тиабромин воздействует на нервную систему человека значительно мягче кофеина. Шоколад полезен для тех людей, чья деятельность связана с умственным трудом. Например, перед экзаменом студенту полезно съесть кусочек шоколада - голова сразу посвежеет, а мысли соберутся «в кучку».
Кстати говоря, шоколад может служить и промежуточной едой: поскольку большие перерывы между едой вредны, можно съесть кусочек шоколада - это немножко перебьет аппетит», - рассказала диетолог ГАЗЕТЕ.
Оборотная сторона шоколадной медали
Существуют общепринятые убеждения, что шоколад провоцирует появление сыпи, разрушает зубы, вызывает головную боль, аллергию, ведет к избыточному весу. Однако большинство современных диетологов считают, что эти опасения надуманны.
По мнению Елены Соломатиной, «в небольшом количестве шоколад полезен практически всем: чтобы шоколад не приносил вреда, в день можно есть от 10 до 25 граммов шоколада, не больше».
Правда, врачи рекомендуют не употреблять шоколад диабетикам. Как рассказала ГАЗЕТЕ диетолог Инна Мединская, маленьким детям тоже нельзя съедать много шоколада, так как он может спровоцировать появление диатеза. Кроме того, не стоит увлекаться шоколадом людям с заболеваниями печени, желчевыводящих органов. Не показан он и тем, кто имеет повышенную возбудимость нервной системы, - пояснила она.
По словам диетолога, лучше всего употреблять горький шоколад, потому что в нем больше всего содержится какао-бобов и меньше всего сахара. Сейчас в шоколад добавляют и молоко, и орехи. Это увеличивает калорийность, но снижает пищевую ценность. Кроме того, сегодня на рынке встречается много подделок, когда в шоколад добавляют жженый сахар или соевую муку. Бывает, что вообще добавляют непонятно что, - отметила Инна Мединская.
Под формулировкой непонятно что специалисты подразумевают трансгенные компоненты. Согласно результатам некоторых западных исследований, в кондитерской продукции, в частности в шоколадных батончиках, часто используется ГМ-соя, - рассказал ГАЗЕТЕ президент Общенациональной ассоциации генетической безопасности Александр Баранов.
Диетологи советуют покупать только тот шоколад, на упаковке которого указан состав и срок годности продукта.
|
|
|
Навигация по порталу: 
