 |
21.07.2005 16:50 |
| |
Минздрав предупреждает: не увлекайтесь соей! |
 |
Лев Меламид,cпециально для Курсор-Инфо21 июля 2005 г.
Cпециальная комиссия израильского минздрава опубликовала рекомендации по поводу черезмерного потребления соевых продуктов. Рекомендации были выработаны по результатам серии научных исследований, которые убедительно показали, что потребление сои в значительных количествах может привести к развитию ряда тяжких заболеваний, в частности, к дисфункции щитовидной железы у детей, а также к остановке роста.
В отношение определенных онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний комиссия не пришла к однозначному выводу. Тем не менее и здесь ученые настоятельно рекомендует ограничить потребление соевых продуктов до 2-3 раз в неделю.
Соя не вредит здоровью, - отметила руководитель комиссии д-р Дорит Ницан-Клоски, возглавляющая отдел диетологии минздрава, - но следует воздерживаться от чрезмерного потребления этого продукта. Вместе с тем, необходимо и дальше заниматься исследованиями влияния сои на организм человека.
Сегодня во всем мире ведутся интенсивные исследования в этом направлении, однако ученые не могут дать однозначного ответа - приносит ли вред здоровью человека чрезмерное потребление сои. Казалось бы, ответ понятен - от чрезмерного потребления любого продукта особой пользы нет. Но Почему вдруг все ополчились на сою?
Причин несколько.
Первая, это скандал, разразившийся в ноябре 2004 года вокруг компании Ремедия (Германия), производителя детского питания, поставлявшего в Израиль заменитель грудного молока. Тогда из-за отсутствия добавки витамина группы В в соевой смеси умерло 3 младенца и еще 20 тяжело заболели. По следам этого скандала минздрав Израиля сформировал специальную комиссию для изучению вреда от чрезмерного потребления соевых продуктов. И ее рекомендации, касающиеся, главным образом, вскармливания этими продуктами грудных младенцев, должны быть разосланы в ясли и детские сады. В рекомендациях указывается, что детей можно кормить продуктами, содержащими соевые добавки, не болеее одного раза в день и не больше трех раз в неделю. Особое внимание в рекомендациях уделено религиозным семьям, где из соображений кашрута кормление младенцев соевым молоком (кошерным) особенно актуально.
Д-р Нахум Вайсман, руководитель отдела диетологии при медицинском центре Ихилов (Тель-Авив), в интервью газете Гаарец сообщил, что по степени полезности для грудного вскармливания идут материнское молоко (что само собой разумеется), коровье молоко и только потом идет соевое молоко. Детям и взрослым д-р Вайсман предлагает потреблять в пищу соевые продукты с такой же периодичностью, как, например, хумус или другие продукты на основе бобовых.
Мы не можем со стопроцентной уверенностью утверждать, что чрезмерное потребление соевых продуктов наносит вред взрослым, однако в отношение детей у нас нет такой уверенности, - говорится в представленных минздравом рекомендациях.
И вторая причина - это нынешнее увлечение ею большинством производителей так называемого здорового питания. Профессор Бари Элиот из Еврейского университета в Иерусалиме говорит, что в каждой пищевой добавке есть своя особенность, но нужно помнить, что ее влияние на организм человека может быть как положительным, так и отрицательным. Важно не увлекаться количествами.С другой стороны, считает профессор, нельзя утверждать, что в Израиле видна тенденция к чрезмерному потреблению соевых продуктов в чистом виде и соевых заменителей мяса. Однако зачастую потребитель, сам того не зная, использует в пищу продукты с добавками сои, например различные виды хлебо-булочных изделий или печения, изготовленного на основе соевого молока. (Эти продукты обходятся производителею дешевле, чем при использовании обычного молока, и при этом нет проблем с кошерностью). Поэтому важно дать представление потребителю о том, чем он питается и каковы возможные последствия, - говорит проф. Элиот. - Тем более сегодня, когда в пищевой промышленности используются искусственные добавки, заменители природных продуктов питания.По словам профессора, возможно, уже через пять лет нам скажут (про сою - прим. ред.) что-нибудь другое, но пока мы вынуждены быть осмотрительны и подозрительны.
|
|
|
Навигация по порталу: 
