Ученые доказали, что колбаса повышает риск деменции. Специалисты из Гарварда изучали состояние 130 тысяч медсестер и медработников на протяжении 43 лет. Те детально докладывали о своем рационе. За это время у 11 тысяч из них развилась деменция — это больше 8% испытуемых.

Исследование показало, что у тех, кто ест две порции обработанного красного мяса в неделю, риск развития деменции на 14% выше, чем у остальных. Речь о колбасе, сосисках, беконе и салями. Все это ученые относят к общей группе «ультраобработанные продукты» — с большим количеством сахара, соли и животных жиров. Сюда же относят газировку и фастфуд.

За последние годы опубликовано уже не меньше пяти исследований, которые связывали эти продукты с деменцией, пишет автор The New York Times Дана Смит:

«Нельзя сказать, что если вы часто едите колбасу, у вас обязательно будет деменция, говорят авторы исследования. И это общая проблема всех подобных научных работ: ученые не могут объяснить, почему от вредной еды страдают когнитивные способности не всех испытуемых. А также — каким образом эти продукты вредят мозгу. Но есть несколько теорий. Первая — ультраобработанные продукты вызывают ожирение, диабет и повышают кровяное давление, все это приводит к износу сосудов. Растет риск инсульта, а он приводит к когнитивным нарушениям. Вторая теория — люди, в рационе которых много вредной пищи, мало едят фруктов и овощей. Мозг получает меньше витаминов, а они, как показали исследования на животных, уменьшают воспаление и окислительный стресс в мозге — без них мозг стареет быстрее. И последнее — сладкая, жирная и жареная пища напрямую вредит клеткам мозга. Некоторые исследования показали, что в этих продуктах есть соединения, которые накапливаются в мозге и вызывают воспаления».

Отвечая на вопрос, что же делать, ученые рекомендуют заменять хотя бы один прием колбасы на орехи, тофу и овощи — это, по их данным, снижает риск деменции на 23%.

Первоисточник: bfm.ru »