Стоимость набора для квасной окрошки в 2024 году в магазине стала больше одной тысячи рублей. В прошлом весенне-летнем сезоне ингредиенты для холодного супа обходились в 921 рубль, посчитали в «Чек Индексе». Больше всего за год выросли в цене яйца, зелень и редис. Что еще увеличило «Индекс окрошки», разбиралась «Парламентская газета».

Если же сравнивать год к году, то этой весной доступнее стали картофель и зеленый лук. Остальные ингредиенты прибавили в цене. Огурцы подорожали на 8 процентов, десяток яиц — на 47 процентов, стоимость колбасы и укропа подросла на 13 процентов, редис стал дороже на 23 процента, шесть и двенадцать процентов в цене прибавили сметана и квас.

На четыре порции супа в среднем требуется: 400 г картофеля, 5 яиц, по 300 г вареной колбасы, огурцов и редиса, 100 г сметаны, зеленый лук и укроп. Литр заправки. Заливать окрошку квасом, кефиром или минеральной водой — дело вкуса.

Окрошку вполне можно отнести к полезным блюдам, отмечают в московском Роспотребнадзоре. Картофель, редис, огурцы и зелень содержат достаточное количество витаминов и микроэлементов; яйца и мясо дополняют рацион некоторым количеством белка. Свежие овощи являются дополнительным источником воды и клетчатки.

Несмотря на пользу, окрошка показана не всем. Так, кефир и квас не стоит употреблять при язве, обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, не рекомендуются при желчекаменной болезни, а сладкий квас противопоказан при сахарном диабете.

Автор: Татьяна Шишкина

Первоисточник: pnp.ru »