 |
03.05.2005 03:41 |
| |
В 2004 году в субъектах РФ было забраковано более 14 тысяч тонн хлебобулочной и мучной кондитерской |
 |
По данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, показатели качества и безопасности контролируются на 4 тысячах мукомольных и крупяных предприятий, в т.ч. 338 мукомольных предприятий, 2883 мини-мельниц, 83 крупозаводов и 474 крупорушек. В 2004 г. по показателям качества и безопасности обследовано около 33 млн. тонн пшеницы и 2,1 млн. тонн ржи (70% от валового сбора). Доля нестандартных проб пшеницы составляет 28 % (9,1 млн. тонн), ржи – 19% (0,4 млн. тонн). На мукомольных и крупяных заводах выявлено 0,2 % нестандартного зерна и продуктов переработки (включая муку), в то время как на мини – мельницах процент выявления в 30 раз больше. Данные по качеству и безопасности хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий свидетельствуют, что качество указанной продукции остается недостаточно высоким, несмотря на то, что процент несоответствующих проб от общего количества отобранных в 2004 г. несколько снизился по сравнению с 2003 г. и составил 19,3% и 20,9% соответственно. Основными причинами выпуска нестандартной хлебобулочной и мучной кондитерской продукции являются использование муки с низкими хлебопекарными свойствами, с пониженным содержанием клейковины, с повышенной кислотностью и влажностью, а также дефекты производственного характера (внешний вид, отклонение массы изделий, нарушение требований к маркировке) и т.д. По данным лабораторных исследований Федеральной службы, в последние годы отсутствует тенденция к улучшению и по показателям безопасности указанной продукции. Сложившаяся ситуация приводит к росту количества забракованной продукции по числу и по объему партий. Так, число партий забракованной продукции в 2004 году составило - 131359 партий объемом 14434 тонны (2003 год - 129500 партий объемом 9870 тонн).
На контроле у специалистов Федеральной службы находится 390230 пищевых предприятий, осуществляющих выпуск хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. В течение 2004 г. проверками охвачено свыше 90% предприятий данной отрасли, в 40% которых отмечались нарушения. В связи с этим, последние годы характеризуются возросшим количеством мер административного принуждения. Так, в 2004 г. применено 266088 штрафов на сумму 322022 тыс. рублей; количество объектов, эксплуатация которых приостановлена, в 2004 г. – 67912; отстранено от работы в 2004 г. – 101094 лиц; передано в следственные органы в 2004 г. – 3374 дел.
|
|
|
Навигация по порталу: 
