|
Символы Канады хорошо известны: кленовый лист, бобер, утка-«луни» и лось.Эти символы наряду с абсолютно неподвластной времени Ее Величеством Королевой Елизаветой Второй украшают официальные гербы, флаги и официальные документы Канады и канадских провинций, канадские бумажные купюры и металлические монеты. Но, если соблюдать историческую справедливость, то на канадском флаге вместо красного кленового листа вполне могла бы красоваться пенящаяся кружка пива.
Ведь Канада, помимо прочих своих природных, общественно-экономических и человеческих достоинств, – еще и страна Большого Пива. Созданные в прошлые столетия в Канаде пивоварни к нашему времени превратились в международные конгломераты, контролирующие основную часть производства пива в мире.
Ну, а официально история пива в Канаде началась 2 ноября 1671 года, когда в Квебеке открылась первая коммерческая пивоварня. С праздником!
Эрудиции ради напомним, что пиво является древнейшим из всех известных напитков, если не считать воду. Археологические находки свидетельствуют, что пиво производили как минимум 6 тысяч лет назад шумеры, и 5 тысяч лет назад – китайцы. Но, по оценкам специалистов, пивоварение могло зародиться еще раньше, на заре человеческой цивилизации, 10-15 тысяч лет назад.
Когда появилось пиво в Канаде? Точного ответа на этот вопрос нет. Но уже Кристофор Колумб в 1492 году попробовал кукурузное «пиво», приготовленное индейцами на сладком березовом соке.
Первые шаги пивоварения в Канаде относятся к 1646 году, когда за за это дело взялись иезуиты. В следующем году они построили для своих нужд пивоварню неподалеку от Квебека. В 1671 году губернатор Новой Франции Жан Талон открыл первую в Канаде пивоварню, работавшую на продажу. Ну, а в следующем столетии не поладившие с американскими революционерами британские лоялисты – в основном немцы и голландцы – принесли с собой в Канаду богатые традиции европейского пивоварения.
Кстати, «отец-основатель» Онтарио губернатор Джон Симко всячески поддерживал создание пивоварен и пабов, считая их здоровой альтернативой более серьезным видам алкоголя, прежде всего крепчайшего морского рома.
Вот некоторые любопытные факты о канадском пивоварении.
Самый старый непрерывно существующий бизнес в Канаде – это Компания Гудзонова залива, основанная в Лондоне в 1670 году с целью освоения Канады и эксплуатации ее природных ресурсов.. Ну, а вторым самым старым непрерывно действующим бизнесом Канады – и старейшим пивоваренным предприятием Северной Америки - является Molson, открытое Джоном Молсоном в Монреале в 1786 году. Сегодня это одно из крупнейших канадских и мировых производителей пива, пятое в мире по объему продукции. Штаб-квартира компании, кстати, остается на том же самом месте в Монреале, на берегу реки Св.Лаврентия. Для сравнения: в первый год своего существования «Молсон» выпустил 4300 галлонов. В наше время компания выпускат более 500 миллионов галлонов пива ежегодно.
Кстати, первый патент, выданный правительством Канады, зарегистрирован 6 июля 1842 года. Он был выдан пивовару по фамилии Джорджу Рэйли, предложившему усовершенствованный метод приготовления различных сортов этого напитка.
Пиво является самым популярным из всех алкогольных напитков в Канаде. На него приходится около половины всего объема спиртного, выпиваемого канадцами. Кстати, ежегодно средний канадец выпивает более 90 литров пива.
Разумеется, средний канадец потребляет среднее канадское пиво, а его, по справедливости, трудно причислить к спиртным напиткам. Если честно, то такое пиво является просто надругательством над традициями: пивоварение в Канаде начиналось с напитков куда более высокой крепости. Ну, а о вкусе старинного канадского пива мы можем лишь гадать.
Наконец, если бы не пиво, то, возможно, история Торонто и Канады могла сложиться несколько иначе. Не будь пива, то население города могло бы запросто вымереть от инфекционных заболеваний. На заре истории города здесь царила чудовищная антисанитария, поскольку «ночную посуду» было принято выливать в ручьи и речки, либо просто на улицу. Потом жители города пили воду, зараженную различными желудочно-кишечными бактериями, нюхали висевшие в воздухе повальные ароматы, и мерли, как мухи.
Огромной трагедией стала завезенная ирландскими иммигрантами холера, уничтожившая в 1834 году двадцать процентов населения Торонто – каждого пятого жителя города!
К 1849 году в холера вновь посетила Торонто, а за ней – тиф, дифтерия и оспа. Как поется в известной песне, «губит людей не пиво, губит людей вода», - и 1860 население практически полностью переключилось с воды на пиво. Переход на пиво и другие спиртные напитки спас здоровье и жизнь торонтовцев. Спиртного потреблялось так много, что в разгар «водобоязни» на каждые шестнадцать взрослых жителей Торонто приходилась одна таверна. Кстати, основными держателями таверн были тогдашние полицейские-констебли.
До нашего времени в Торонто сохранилось две таверны, работающие непрерывно со времени своего открытия в 40-е годы девятнадцатого века. Это Wheat Sheaf Tavern на улице King и расположенная неподалеку Black Bull Tavern на улице Queen.
Спросу на пиво в значительной степени способствовало то, что рацион солдат британского гарнизона в Торонто в это трудное время включал около 2 ежедневных литров пива (кстати, не менее чем девяти градусов крепости).
Огромная потребность в пиве в немалой времени способствовала развитию не только пивоварения – в Торонто и окрестностях пивоварен было около сорока, - но и фермерства, транспорта и других смежных отраслей, тем самым дав импульс городской экономике. Ну, а эпидеями холеры вынудила отцов города всерьез взяться за создание системы канализации, сброса дождевой воды, и водоснабжения...
Оглядываясь в историю канадского пивоварения, можно увидеть, помимо Джона Молсона, целый ряд знаменитых имен и колоритных личностей.
В 1820 году шотландский масон Александер Кэйт начал выпуск пива в Галифаксе, столице Новой Шотландии. Его продукция выходила под лозунгом Those who like it, like it a lot!
Пиво и масонство помогли Кэйту сделать неплохую карьеру, и он трижды избирался мэром Галифакса, и стал Великим мастером масонов провинции. Александер Кэйт скончался в 1873 году, но до сих пор его почитатели отмечают день рождения своего кумира тем, что оставляют на его могиле бутылки пива. Ну, а созданная им знаменитая пивная компания сейчас входит в состав другого канадского пивного гиганта – Labatt.
В 1847 году ирландский иммигрант Джон Киндер Лабатт начал выпуск пива в онтарийском Лондоне. Первые годы в Канаде он занимался фермерством, а затем вместе с партнером взялся за пивоварение. После его смерти дело перешло к сыну, также Джону, который не только превратил «Лабатт» в самое крупное в Канаде пивоваренное предприятие, но еще и сумел произвести на свет девять детей...
Джон Лабатт-младший ушел из жизни в 1915 году – как раз тогда, когда в Канаде началось постепенное введение «сухого закона», причинивший большой ущерб канадскому пивоварению. Чтобы обойти закон, канадские пивоварни выпускали пиво крепкостью ниже двух процентов. Но все же выжить удалось не всем – через десять лет в Онтарио из 64 пивоварен осталось лишь 15. «Лабатт» вышел из этой борьбы победителем, сумев укрепить свои позиции среди ослабленных «сухим законом» конкурентов.
Однако, самый большой ущерб канадской национальной пивной индустрии принесли иностранные толстосумы. В 1995 году «Лабатт» (вместе с принадлежащей ему бейсбольной командой Toronto Blue Jays) был куплен международным концерном Interbrew, базирующимся в Бельгии, который затем слился с бразильским пивным концерном, получив новое название Inbev, став ведущим производителем пива с долей в 13 процентов мирового производства.
В зарубежных руках оказался и “Молсон», ставший подразделением американо-канадского конгломерата Molson-Coors Brewing Company. На долю этого конгломерата приходится основная доля продаваемого в Канаде пива – 40 процентов, а в США он занимает второе по объему место.
В связи с тем, глобализация канадской пивной индустрии пошла на пользу рынку – в стране появилось немалое количество альтернативных небольших пивоварен, выпускающих широкий спектр разнообразных пивных удовольствий. Сейчас в стране насчитывается более 50 таких компаний, и еще около 24 крупных и средних.
Негативные последствия «борьба за трезвость» скоро уже столетней давности серьезно сказываются до сих пор. В частности, результатом «сухого закона» стала монополизация продажи спиртного в руках государства (LCBO – Отдел по контролю над спиртными напитками в Онтарио) и уполномоченных государством частных монополистов (The Beer Store – монополистическая система специализированных магазинов пива в Онтарио).
Созданная в 1927 году система The Beer Store с самого начала находилась в руках ведущих производителей пива, долгое время не подпускавших к этому доходному бизнесу «посторонних» и с легкостью контролировавших цены на свою продукцию. Самое поразительное, что до сих пор многие жители провинции уверены, что сеть пивных магазинов, как и магазинов LCBO, принадлежит правительству Онтарио. На самом деле основными владельцами примерно 450 магазинов являются находящиеся в руках иностранных инвесторов конгломераты «Молсон» и «Лабатт», имеющие по 49 процентов акций. 2 процента the Beer Store у компании Sleeman.
Благодаря засилью бизнес-монополистов и заинтересованных в сохранении монополии профсоюзов, многолетние мечты онтарийцев о приватизации продажи пива остаются лишь мечтами.
Но все же история пива на этом не кончается, и в будущее стоит смотреть с оптимизмом – особенно после пары бутылок, банок или кружек этого замечательного напитка! А.Гладков http://www.russianexpress.net
|
Навигация по порталу: 
