|
|
|
|
| Архив новостей |
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
| Новостные сайты |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Кулинария |
| |
|
|
 |
02.08.2010 05:41 |
| |
Более полезным вскоре станет излюбленное россиянами лакомство — вафли — благодаря разработанной стол |
|
ичными специалистами уникальной рецептуре.
Как рассказала “МК” завсектором отдела мучных кондитерских изделий НИИ кондитерской промышленности Тамара Духу, при создании новой рецептуры ученые в первую очередь позаботились о здоровье детей. Ведь чересчур калорийные вафли не соответствуют санпиновским нормам, согласно которым в детском питании содержание жира в готовом продукте не должно превышать 25%. Специалисты намерены снизить его количество прежде всего за счет... подсолнечной муки. Этот ингредиент получают после низкотемпературного отжима масла из подсолнечных семян кондитерских сортов. В такой муке содержится до 50% белка и всего около 8% жира, да и тот представлен в основном полезными полиненасыщенными жирными кислотами, витамином Е и токоферолами. Важно, что новые вафли обладают повышенной биологической ценностью. Кроме того, они менее сладкие и оставляют приятное халвичное послевкусие. Испытания по производству этого вида вафель уже были проведены на одном из московских предприятий.
|
|
|
|
|
| Новости по теме |
| |
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
