В последнее время в Израиле резко поднялись цены на икру. С чем это связано, и кто ограничил ее ввоз, выяснял IzRus-Консультант.

Основой для репортажа послужила информация, полученная порталом IzRus, и согласно которой, с полок деликатесных "русских" магазинов пропала икра производства РФ. В основном это касалось красной икры, которую последнее время завозят преимущественно из Аляски и Канады, однако ряд владельцев ресторанов, специализирующихся на работе с русскоязычной публикой, в частных беседах рассказали, что поставки черной икры почти полностью прекращены.

В интервью IzRus-Консультанту Аркадий Вайман, представитель он-лайн магазина Caviar, специализирующегося на торговле этим продуктом, рассказал, что цены на красную икру обусловлены сезонным сокращением вылова рыб лососевых пород. Кроме того, качество красной икры российского производства в последние годы снизилось, и поэтому поставщики предпочитают производителей из Северной Америки.

Вайман отметил, что в отношении ввоза черной икры действительно существуют серьезные ограничения. Впрочем, по его словам, ограничения связаны с решением ООН об ограничении вылова рыб редких пород.

Шеф-повар Арье Бар-Кхан информацию подтвердил. "С красной икрой, в принципе, проблем нет, - уточняет Бар-Кхан. – Ее производят из рыб лососевых пород, таких сотни. А вот черная – это осетр. Водится в бассейне Каспийского моря, то есть – Россия и Иран. Я покупал несколько раз иранскую икру, казалось – никаких отличий быть не должно, однако, толи технология не та, толи условия не совсем подходящие, русские в этой сфере остаются лучшими".

Бар-Кхан добавил, что, на данный момент, экспорт икры из России резко органичен. "Человек имеет право вывезти две небольших баночки по 113г. Вот, в общем, и все". По словам эксперта, в Израиле есть производитель – кибуц Дан, однако цена производимой им черной икры на порядок выше зарубежных аналогов, ввиду дороговизны производства.

Стоимость 100 граммов черной икры в Израиле на данный момент составляет порядка 500 шекелей, красной – 25-30.

Евгений Каменецкий, http://izrus.co.il/

СПРАВКА.Черная икра — икра осетровых рыб, является крайне редким и дорогим деликатесом. Добыча и продажа чёрной икры в России полностью запрещена с 1 августа 2007 года. Запрет будет действовать 10 лет и не распространяется на проекты искусственного воспроизводства рыбы на рыборазводных заводах и проекты научного изучения. Основными экспортерами продукта до недавнего времени, помимо России, являлись Казахстан, Туркменистан, Азербайджан и Иран, из которых на данный момент только последний занимается данной деятельностью легально. Он производит 50 тонн продукта ежегодно. Россия поставляет на экспорт примерно 1.2 тысяч тонн продукта, из них только 10 - легальными путями.