Сделать домашней страницей // Главная // Новости // Курьезы  Навигация по порталу: 
Новости
Почта
Форум
Афиша
Дневники
Чаты
Знакомства
Недвижимость
Туризм
Альбомы
Гороскопы
Объявления
Видео
Кулинария
Фавориты Пишите Информация
Поиск в интернете
 Последние новости
Интернет
Наука
В мире
Общество
Курьезы
Новости Израиля
Новости городов Израиля
Культура
ТВ анонсы
Медицина и здоровье
Непознанное
Спорт
Происшествия
Безопасность
Софт
Hardware
Туризм
Кулинария
От редактора
Архив новостей
<< Август 2019 >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Поиск в новостях
Новостные сайты
Российский центр культуры
Корреспондент.net
DELFI
Day.Az
ПРАВДА
Пресса Молдовы
Лента.ру
Новый регион 2
ЦентрАзия
ГрузияOnline
Еврейский центр
Благовест
Христианское общение
Авиабилеты Журнал Леди Экспорт новостей Бизнес каталог
Афиша Фотогалереи Экспорт гороскопов Хостинг
Погода Анекдоты Новости потребителя Реклама в интернете
Игры Отдых в Израиле Доска объявлений Построение сайтов
Курьезы
  12.08.2019 01:47 | Гастроегиптолог испек хлеб на древнеегипетских дрожжах
Гастроегиптолог Симус Блэкли, известный всему миру как один из создателей игровой приставки Xbox, сумел не только извлечь штамм дрожжей из древнеегипетской посуды, но и испечь с ними хлеб. Этим дрожжам более 4500 лет. Фотографии эксперимента Симус Блэкли разместил на своей странице в твиттере.

Первым шагом было извлечение дрожжей без разрушения керамики, в которой они находились. С помощью археолога доктора Серены Лав Симус Блэкли получил доступ к коллекциям египетских пивоваренных и хлебопекарных сосудов, которые хранятся в двух музеях в американском городе Бостоне.

Далее он заручился помощью микробиолога Ричарда Боумена, сотрудника Университета Айовы, для извлечения и идентификации штаммов дрожжей. Стерильная техника извлечения штаммов микроорганизмов заключалась во введении во внутренние поры керамической посуды питательных веществ и извлечении полученной жидкости.

Исследователи надеялись, что древнеегипетский хлеб не был полностью пропечен, как в современных печах — тогда появлялась надежда выделить живые штаммы.

Ранее дрожжи удавалось получить с поверхности сосудов, но они были сильно загрязнены. Для того, чтобы убедиться, что дрожжи именно древние и не имеют загрязнений, полученные образцыбыли отправлены в лабораторию для определения последовательности генома и сравнения с геномами современных дрожжей.

Один из образцов Блэкли оставил себе. Для получения закваски он использовал стерильный контейнер, воду и муку, самостоятельно смолотую из ячменя, пшеницы однозернянки (айкорн) и пшеницы Хоросан (камут). «Когда эта культура уснула, современной пшеницы еще не было», — объясняет Симус Блэкли.

Дрожжи оказались живыми. Способность дрожжей «погружаться в спячку» в отсутствие воды была хорошо известна и ранее, но для самих исследователей потрясением оказался факт, что дрожжи могли «проспать» более 4,5 тысяч лет.

Аромат полученной закваски сильно отличался от любой современной, а пузырьки были мельче, но более активными, чем у современных дрожжей. Через неделю Симус Блекли смешал полученную закваску с водой и нефильтрованным оливковым маслом и испек в печи.

«Аромат и вкус невероятные. Я очень взволнован. Это совсем другой хлеб, и вы сразу это заметите, даже если вы не разбираетесь в хлебе», — написал он в твиттере. Теперь Симус Блэкли собирается изучать хлебопекарные методы Древнего Египта.

«Это была великая цивилизация и великая гастрономическая традиция. Теперь мы можем воссоздать их методы и преломить с ними хлеб», — говорит он.

Далее исследователи собираются обратиться к коллекциям музея Беркли, где собраны самые древние экспонаты, относящиеся к периоду Древнего царства.

Первоисточник: ru.rfi.fr »
Новости по теме
12.08.2019 | Женщины Саудовской Аравии смогут путешествовать самостоятельно, но...
11.08.2019 | Реклама митингов как «вмешательство в суверенные дела государства»
09.08.2019 | В Госдепартаменте назвали Пекин «бандитским режимом»
09.08.2019 | Хабаровская бабушка сутки простояла в трясине, рыча на медведя
08.08.2019 | Когда родители долго работают, дети толстеют
08.08.2019 | Летайте самолетами Аэрофлота
07.08.2019 | Скотланд-Ярд не смог обвинить Путина в причастности к делу Скрипалей
07.08.2019 | Прогулка с ребёнком потянула за собой две статьи УК РФ
06.08.2019 | Изгнание проституток из квартала красных фонарей
05.08.2019 | В Нью-Йорке прошел показ мод для кошек

Поиск знакомств
 Я
 Ищу
от до
 Новости  Скидки и предложения  Мода  Погода  Игры он-лайн  Интернет каталог
 Дневники  Кулинарная книга  Журнал Леди  Фотоальбомы  Анекдоты  Бесплатная почта
 Построение сайтов  Видео  Доска объявлений  Хостинг  Гороскопы  Флэш игры
Все права защищены © Алексей Каганский 2001-2008
Лицензионное соглашение
Реклама на сайте
Главный редактор Новостного отдела:
Валерий Рубин. т. 054-6715077
Связаться с редактором