Сделать домашней страницей // Главная // Новости // Новости Израиля  Навигация по порталу: 
Новости
Почта
Форум
Афиша
Дневники
Чаты
Знакомства
Недвижимость
Туризм
Альбомы
Гороскопы
Объявления
Видео
Кулинария
Фавориты Пишите Информация
Поиск в интернете
 Последние новости
Интернет
Наука
В мире
Общество
Курьезы
Новости Израиля
Новости городов Израиля
Культура
ТВ анонсы
Медицина и здоровье
Непознанное
Спорт
Происшествия
Безопасность
Софт
Hardware
Туризм
Кулинария
От редактора
Архив новостей
<< Март 2024 >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Поиск в новостях
Новостные сайты
Российский центр культуры
Корреспондент.net
DELFI
Day.Az
ПРАВДА
Пресса Молдовы
Лента.ру
Новый регион 2
ЦентрАзия
ГрузияOnline
Еврейский центр
Благовест
Христианское общение
Авиабилеты Журнал Леди Экспорт новостей Бизнес каталог
Афиша Фотогалереи Экспорт гороскопов Хостинг
Погода Анекдоты Новости потребителя Реклама в интернете
Игры Отдых в Израиле Доска объявлений Построение сайтов
Новости Израиля
  16.06.2017 00:36 | Лучшие молодые шеф-повара Израиля: Идо, Йоханан, Бен и Андрей
Как известно, самый любимый среди израильтян вид спорта это не волейбол, не баскетбол и даже не футбол, а еда. И шеф-повара любимы и уважаемы у нас не меньше спортивных звезд. И соревнования среди них проходят на высочайшем мировом уровне.

Например, конкурс San Pellegrino Young Chef-2018, который занимается поиском молодых талантов среди кулинаров по всему миру и одним из судей которого в полуфинале Средиземноморского региона, как вам известно, стал уважаемый израильский шеф-повар Хаим Коэн. В полуфинал этого престижного турнира прошли сразу четыре молодых шефа от Израиля – рекордное количество!

Это Идо Исраэли и Йоханан Охайон из ресторана «Вест Сайд», Бен Шири из ресторана «Месса» и представитель нашей алии – Андрей Кравченко из ресторана «Бистро Гринберг».

Мы побеседовали с ним о конкурсе и израильской кулинарии.

- Андрей, расскажите о себе.

- Мне 23 года, репатриировался в 1997 году из города Харьков, Украина.

Сейчас я служу в армии и работаю су-шефом в ресторане «Бистро Гринберг». Служить я пошел позже, так как учился в колледже «Тадмор», где получил вторую степень в области кулинарии.

- Какую еду ты предпочитаешь готовить?

- Я работал во всех видах ресторанов, чтобы научиться всему, но больше всего мне нравится готовить итальянскую еду, пасты, и вообще все, что связано с тестом.

- Как ты узнал о конкурсе?

- Я слежу за страничкой «Сан-Пеллегрино» в «Фейсбуке» – там и прочел. Шеф-повар нашего ресторана одобрил мою идею. Два года назад я уже пытался, но тогда не прошел в полуфинал. В этот раз я представил придуманное мною

блюдо, которое является миксом многих кухонь мира: красный копченый тунец с марокканским соусом. Подается с азиатским хлебом кастелла.

- Какое самое трудное блюдо тебе приходилось готовить? Что не получалось?

- «Биф Веллингтон» - это мясо, запеченное в тесте, – там важно точно выверить время. У меня очень долго то недожаривалось, то пережаривалось.

А понять это можно, лишь достав и разрезав – и тогда уже не исправить.

- Есть ли шеф-повар, которого ты считаешь образцом для подражания?

- Есть – это Пьер Уайт – английский повар итальянского происхождения, учитель знаменитого шефа Гордона Рамзи.

- Каковы твои «наполеоновские» планы на будущее?

- Открыть ресторан и быть его шеф-поваром. И чтобы в нем присутствовали все кухни народов мира с постоянными изменениями в зависимости от сезона.

- Что такое, по-твоему, израильская кухня?

- Израильская кухня – это совмещение всего, что только возможно: итальянской, арабской, азиатской, кухонь стран СНГ и многих других народов. Израильская кухня взяла все лучшее, что в них есть.

- Как родители отнеслись к твоему выходу в Средиземноморский полуфинал и, вообще, каково их отношение к твоему выбору профессии?

- Гордятся мной. А с профессией получилось так: мама была с самого начала за, а бабушка, которая тоже повар – против. Она хотела, чтобы я стал врачом.

- Что бы ты посоветовал тем, кто тоже хочет стать поваром?

- Если уж вы начнете, то надо идти до конца. Не думайте, что будет просто. Умейте настоять на своем, умейте прислушаться к чужому мнению и промолчать. И главное – научитесь понимать, когда надо настоять, а когда промолчать. Конечно же, нужно любить то, что ты делаешь, иначе ничего не выйдет. Будьте готовы к тяжелому труду, многочасовым сменам на ногах, стрессу и физическим нагрузкам. И тогда у вас все получится!

Средиземноморский полуфинал пройдет в Израиле 1 июля, а гранд-финал – в июне 2018 года в Милане, Италия.

Желаем всем четырем израильским участникам удачи – победы в полуфинале и финале. Ведь наша кулинария вполне этого достойна!

Бренд San Pellegrinо является не только организатором конкурса San Pellegrino Young Chef, но и основным спонсором престижнейшего мероприятия The World's 50 Best Restaurants. И ни одно из событий высокой моды или кулинарии в Италии не проходит без участия этой марки. Уже десятки лет наличие в меню минеральной воды San Pellegrinо является признаком высокого уровня ресторана. Наиболее престижные рестораны и отели мира рекомендуют ее своим посетителям, т.к. она идеально подчеркивает вкус кулинарных изысков и превосходно сочетается с хорошими винами. Благодаря своим гастрономическим свойствам San Pellegrino является и официальной водой Всемирной ассоциации сомелье.

Беседовал Алексей С. Железнов

Первоисточник: »
Новости по теме
15.06.2017 | Кахлон о большой лотерее "Цены для новосела": "Этот поезд не остановить"
14.06.2017 | Центральное статбюро: Внешнеторговый дефицит Израиля – 15,3 млрд шекелей
14.06.2017 | В консульствах Израиля нет оборудования для выдачи биометрических паспортов
12.06.2017 | Олимпиада вин? Есть и такая! В мире вина это – знаковые события
12.06.2017 | Perrier представляет: Мэри Эллен Мэттьюс впервые в Израиле!
09.06.2017 | "Ракевет Исраэль" представила генплан развития железных дорог
07.06.2017 | В Петах-Тикве будет построен новый район на 12 тысяч квартир
07.06.2017 | "Мехир ле-миштакен": квартиры по льготным ценам в Нацерете и Кирьят-Тивоне
06.06.2017 | Министерство просвещения опубликовало результаты "парада книг"
06.06.2017 | Мошенники использовали компанию "Эль-Аль" для обмана пользователей Facebook

Поиск знакомств
 Я
 Ищу
от до
 Новости  Скидки и предложения  Мода  Погода  Игры он-лайн  Интернет каталог
 Дневники  Кулинарная книга  Журнал Леди  Фотоальбомы  Анекдоты  Бесплатная почта
 Построение сайтов  Видео  Доска объявлений  Хостинг  Гороскопы  Флэш игры
Все права защищены © Алексей Каганский 2001-2008
Лицензионное соглашение
Реклама на сайте
Главный редактор Новостного отдела:
Валерий Рубин. т. 054-6715077
Связаться с редактором